“朝陽沖粉絲”已有一百多年的歷史了，相傳在清朝湖南湘西的一個朱家小鎮（現在的張家界慈利縣朝陽鄉），有一位富甲一方的員外想為掌上明珠挑選一位如意郎君，故對外招親，題目是要送一件讓他感動的禮物，有送奇珍異寶的，也有送山珍海味的，最后卻是送紅薯粉絲的窮小子勝出，原來這個窮少年早于員外之女相愛，他知道員外發跡前生活窮困潦倒，狼狽不堪，受盡了人間白眼，但其妻一直不離不棄，常在員外不得志時送上一碗暖暖的紅薯粉絲，天公嫉妒，員外發達后妻子卻不幸離世，員外時常懷戀亡妻，所以這碗粉絲深深的感動了員外，故同意二人婚事。

       隨著這段佳話的流傳，朱家小鎮的人們開始用飛紅薯粉絲作為定情暗語，迎親嫁女，贈送朋友的最佳禮品，因為紅薯粉絲的“真”和“純”是代表著送粉絲的人心有誠意，所以朱家小鎮的紅薯粉絲是絕對不能摻假，而且還要越沒有泥沙和雜質越好，這樣的習俗一直在朱家小鎮言傳至今，“朝陽沖”粉絲“真”和“純”的品質也就是這樣傳承下來。